Meerut Famous Food: मेरठ उत्तर प्रदेश (Uttar Pradesh) राज्य में स्थित एक शहर है। यह ऐतिहासिक महत्व (Historical Importance) रखता है। यह शहर इतिहास के कई प्रमुख घटनाओं का गवाह रहा है। मेरठ ने 1857 में भारतीय स्वतंत्रता के प्रथम युद्ध (1857 First War of Independence) के दौरान महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। शहर में आज भी कई स्थान हैं जो इतिहास की गवाही देते हैं।
आज मेरठ को एक स्पोर्ट्स सिटी (Sports City) भी कहा जाता है। यह शहर बैट, बॉल, फुटबॉल, बैडमिंटन सहित कई स्पोर्ट्स सामग्रियों को बड़े पैमाने पर बनाने के लिए जाना जाता है। यहाँ के बने बल्ले (Bats) देश विदेश के कई नामी गिरामी खिलाडियों ने इस्तेमाल किये हैं और कई अभी भी कर रहे हैं।
यह शहर जैसे अपने इतिहास और स्पोर्ट्स गुड्स के लिए फेमस है। वैसे ही यह खाने के लिए भी प्रसिद्ध है। मेरठ अपने फ़ूड कल्चर (Food Culture) के लिए जाना जाता है। मेरठ विभिन्न प्रकार के स्थानीय व्यंजन पेश करता है जो उत्तर भारतीय व्यंजनों के स्वाद को प्रदर्शित करते हैं। यहां मेरठ में कुछ लोकप्रिय स्थानीय खाद्य पदार्थ (Meerut Famous Food) हैं जिन्हें आप आज़माना चाहेंगे:
कबाब (Kabab)
खाने के शौकीन लोगों के लिए, मेरठ की कोई भी यात्रा मुंह में पानी ला देने वाले कबाब को चखे बिना पूरी नहीं होती।कीमा बनाया हुआ मांस और सुगंधित मसालों के मिश्रण से बने, ये स्वादिष्ट व्यंजन अपने रसीले और स्वादिष्ट स्वाद के लिए प्रसिद्ध हैं। इन स्वादिष्ट कबाबों को आज़माने के लिए, आप सदर बाज़ार, अबू लेन या शास्त्री नगर जा सकते हैं। ये क्षेत्र शहर के कुछ सबसे प्रसिद्ध कबाब विक्रेताओं के घर हैं, जिनमें से प्रत्येक की अपनी अनूठी रेसिपी और खाना पकाने की शैली है। नरम और रसदार गलौटी कबाब से लेकर तीखे और मसालेदार सीख कबाब तक, चुनने के लिए विकल्पों की कोई कमी नहीं है।
चाट (Chaat)
चाट मेरठ का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। स्थानीय और टूरिस्ट दोनों को यह स्वादिष्ट नाश्ता बहुत पसंद है। यहाँ की चाट कई अलग-अलग रूपों और किस्मों में आती है, जिनमें से प्रत्येक में मसालों और स्वादों का अनूठा मिश्रण होता है। मेरठ में सबसे लोकप्रिय चाट व्यंजनों में आलू टिक्की, पापड़ी चाट और दही भल्ला शामिल हैं। आलू टिक्की एक कुरकुरी और स्वादिष्ट आलू पैटी है जिसके ऊपर तीखी चटनी और दही डाला जाता है, जबकि पापड़ी चाट एक कुरकुरा और ताज़ा नाश्ता है जो कुरकुरे तले हुए आटे के वेफर्स और विभिन्न प्रकार की स्वादिष्ट टॉपिंग के साथ बनाया जाता है। दूसरी ओर, दही भल्ला एक मलाईदार और तीखा व्यंजन है जो दाल के पकौड़े और दही से बनाया जाता है।
बिरयानी (Biryani)
यदि आप मेरठ में हैं, तो आपको बिरयानी का स्वाद चखना होगा। बिरयानी मेरठ में व्यापक रूप से लोकप्रिय है। शहर में बिरयानी की एक समृद्ध परंपरा है, और प्रत्येक संस्करण का अपना स्वाद और तैयारी विधि है। यदि आप बिरयानी प्रेमी हैं, तो आपको निश्चित रूप से मेरठ के कुछ प्रसिद्ध बिरयानी जॉइंट्स जैसे पंचवटी बिरयानी, अरेबियन बिरयानी और कोलकाता बिरयानी को आज़माना चाहिए। प्रत्येक रेस्तरां में बिरयानी तैयार करने की अपनी अनूठी शैली होती है जो इसे बाकियों से अलग करती है।
लस्सी (Lassi)
लस्सी मेरठ में एक लोकप्रिय पेय है, खासकर गर्मी के महीनों के दौरान। लस्सी की मलाईदार, चिकनी बनावट, तीखा स्वाद के साथ, इसे गर्मी को मात देने के लिए एक ताज़ा और संतोषजनक पेय बनाती है। और यदि आप मेरठ आने वाले लस्सी प्रेमी हैं, तो एक जगह है जिसे आपको अवश्य आज़माना चाहिए – शास्त्री नगर में जैन शिकंजी और लस्सी वाला। स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करने के लिए ताजा दही, मसले हुए फलों और थोड़ी चीनी के साथ बनाई गई, यहां की लस्सी किसी स्वर्ग से कम नहीं है।
मिठाइयाँ (Sweets)
मेरठ का भोजन दृश्य केवल स्वादिष्ट व्यंजनों तक ही सीमित नहीं है। यहाँ की मिठाइयां भी बहुत फेमस हैं। यहाँ बहुत सारी स्वादिष्ट मिठाइयाँ भी उपलब्ध हैं। मेरठ में कुछ अवश्य चखने वाली मिठाइयों में रसदार और मुंह में पानी लाने वाली गजक, समृद्ध और मलाईदार पेड़ा, और स्वादिष्ट और पौष्टिक रेवड़ी शामिल हैं।
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