दीपावली का त्योहार रोशनी के साथ-साथ तरह-तरह के पकवानों के बिना अधूरा है। दिवाली पर एक-दूसरे को मिठाई खिलाने का रिवाज है, लेकिन घर में मेहमानों को सिर्फ मिठाई ही नहीं बल्कि अन्य व्यंजन भी परोसे जाते हैं। अगर आप मेहमानों का स्वागत करने में कुछ अलग और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं तो इस बार दिवाली पर नारियल से बने स्वादिष्ट व्यंजन ट्राई कर सकते हैं। इन्हीं में से एक डिश है नारियल बर्फी। आइए जानते हैं नारियल की बर्फी बनाने की विधि।
नारियल से बनी एक खास नारियल की बर्फी एक पारंपरिक मिठाई है। इसे फेस्टिव सीजन के साथ-साथ किसी भी मौके पर बनाया जा सकता है। इसमें मुख्य रूप से नारियल, मावा (खोया) का प्रयोग किया जाता है। यह एक ऐसी मिठाई है जो बहुत ही कम समय में बन जाती है। अगर आपने अभी तक इसका स्वाद नहीं चखा है, तो इस फेस्टिव सीजन में इसे घर पर ट्राई करें। इसकी रेसिपी बहुत ही सरल है। हम आपको इसकी विधि बताने जा रहे हैं जिससे आप इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।
नारियल बर्फी के लिए सामग्री
सूखा नारियल (कटा हुआ) – 1 कटोरी
मावा (खोया) – 1 कप
घी – 1/2 कप
चीनी – 1 कप
इलायची पाउडर – एक चुटकी
चाशनी बनाने के लिये पानी
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नारियल बर्फी बनाने की विधि
नारियल की खास बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले चीनी को पानी में उबाल कर चाशनी बना लें. अब इस चाशनी में कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल (खोपरा) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गैस को मध्यम आंच पर ही रखें। अब इसमें घी और खोवा डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये, ध्यान रहे कि इसे लगातार चलाते रहें ताकि इस मिश्रण में गुठलियां ना पड़ें. अब इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। जब यह मिश्रण अच्छे से मिक्स हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। थाली को पहले से घी लगाकर चिकना कर लीजिये। अब इस मिश्रण को प्लेट से निकाल कर कुछ देर के लिए छोड़ दें। ऊपर से थोडा़ सा घी लगाइये, अब इसे अच्छी तरह फैला कर बर्फी के आकार में काट लीजिये। कुछ देर बाद आपकी बर्फी जम जाएगी। अब इसे निकाल कर सर्व करें।
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